Как кафе в Японии работает уже больше 1000 лет, если в его ассортименте всего лишь одно блюдо

Только представьте, что кафе или ресторан постоянно готовит одно и то же блюдо, при этом остается популярным более 1000 лет! Это кажется нереальным, но такое заведение действительно есть и находится оно в Японии. Блюдо, которым радуют там посетителей, называется «моти».

В чем популярность кафе

«Моти» – простейшее, но в то же время очень вкусное лакомство, которое подают в том самом старинном японском кафе Ichimonjiya Wasuke, открывшемся еще в далеком 1001 году н. э. Удивительно, заведение функционирует более тысячи лет, несмотря на то, что предлагает гостям только одно блюдо.

Это кафе стало главным делом в жизни 25 поколений одной семьи! Готовится «моти» по древнему рецепту. Причем право на приготовление есть только у женщин. Вот и сейчас этим занимается японка по имени Наоми, она же собственница ресторанчика.

Заведение располагается вблизи храма. Люди посещают религиозное учреждение для молитв, а затем идут в это старинное кафе съесть жареные «моти». Считается, что это помогает уберечь себя от недугов. Именно поэтому популярность кафе не спадает уже много лет.

Единственное блюдо

Блюдо готовится из теста, сделанного из рисовой муки. Кусочек теста надевают на палочку, обваливают в жареной соевой муке, затем обжаривают на открытом огне над раскаленными углями в течение 1 минуты. Все очень просто, но оно настолько полюбилось японцам, что кафе смогло пережить уже не одну войну, смены властей, страшные эпидемии.

Особое внимание при приготовлении уделяют палочкам, на которые насаживают тесто. Их делают из бамбука, выращиваемого вокруг храма для дальнейшего использования в обрядах. Именно это растение считается священным. Поэтому к таким шампурам относятся с особым уважением, их промывают в горячей воде и обеззараживают.

Перед подачей палочки окунают в соус мисо и подают гостям вместе с зеленым чаем. Расценки в заведении невысокие. К примеру, за 11 шампуров и чашечку чая нужно заплатить всего 350 рублей. Интересно, что стоимость не менялась уже 30 лет.

Владелица ресторанчика Наоми отмечает, что сейчас приготовление «моти» не отнимает много времени и сил, так как современная техника значительно упростила процесс. Теперь тесто можно не замешивать руками, а использовать специальную машину для этого.

Женщина признается, что традиции семьи представляют для нее особую важность, поэтому бросать это дело не собирается. Приготовив первые «моти», Наоми ставит их богам, а остальное уже продает посетителям. Владелица кафе отметила, что занимается приготовлением этого блюда не ради прибыли, а чтобы сохранить дело, которое предки передавали друг другу из поколения в поколение на протяжении более 1000 лет.