Как в Китае гадают на пельменях, сваренных в самоваре

Многие жители Китая убеждены, что именно их кулинары придумали готовить пельмени. Только варят их в этом государстве не так, как в России. Пельмешки готовят в самоваре и даже предсказывают по ним будущее.

Пельмешки-жемчужинки для предстоящего гадания

Китайские повара умеют гадать на пельменях. Только для этой процедуры они используют особенные изделия, которые называют «жемчужинками». Смысл их состоит в том, что они похожи на пельмени, только очень маленькие, около 7 мм, и не содержат в себе начинку.

Готовят их в особом бульоне, в котором уже предварительно сварены грибы и куриное мясо.

С этим блюдом даже связана одна легенда. Она гласит, что в древние времена город Сиань был столицей Китая. Ранее здесь жила правительница Цыси, которая сбежала сюда из Пекина, когда там были массовые восстания народа, выступающие против засилья иностранных граждан.

В Сиане женщина проводила деловые переговоры с вождями стран, которые поддерживали ее в отношении ведения политики. И вот на одну из важнейших встреч Цыси попросила повара приготовить нечто оригинальное, не связанное с пекинской кухней.

В результате кулинар решил порадовать гостей пельмешками-жемчужинками, чем сильно удивил присутствующих.

Гадание на пельменях

Прежде чем начать гадание, готовят пельмени. Для этого используют самовар, но он совершенно не похож на русский. Выглядит посудина как подставка с отверстиями по боковым сторонам. На дне емкости горит огонь. Китайский самовар еще называют «бутон хризантемы».

Сверху него ставят чашку, в которую уже налит готовый бульон, затем накрывают крышкой и опускают туда пельмешки. Количество изделий зависит от того, сколько гостей сидит за столом. На варку уходит буквально пара минут.

После приготовления чашку с бульоном с «жемчужинками» ставят на крутящийся стол. За него садятся все, кто желает узнать свое будущее, и начинают гадать. Емкость с пельменями передвигается к каждому гостю по очереди.

Человеку требуется зачерпнуть специальной большой ложкой бульон и вылить себе в тарелку. При этом смотреть в чашку нельзя, чтобы попалось случайное количество изделий.

После этого остается только посчитать, сколько пельменей удалось схватить. Расшифровка зависит от числа «жемчужинок», к примеру, один — ждет удача, два — двойная радость.

Стоит отметить, что китайское гадание никогда не предполагает плохих предсказаний. Даже если гостю не досталось ни одной пельмешки, это все равно хороший знак, значит, в его жизни в ближайшее время не случится никаких неприятностей.

Какие пельмени едят в Китае?

В Китае разнообразие пельменей просто поражает воображение. Россияне привыкли исключительно к мясным изделиям, разве что разной формы и размера. Другие начинки предполагают, что это уже вареники.

В Поднебесной же для пельменей используют самые разные начинки, например:

• мясо, ветчину;
• грибы;
• овощи: тыкву, капусту;
• шпинат;
• сою;
• сыр;
• бобовые;
• рыбу;
• орешки.

И это далеко не весь перечень возможных начинок.

При этом блюдо может быть сделано в разных цветовых вариациях, к примеру, коричневое, зеленое. Овощные пельмешки готовят на пару, мясные, как и в России, варят в воде.

Если кто-то желает посетить Китай для отдыха, обязательно стоит порадовать себя разными видами пельменей и записать для себя интересные рецепты, чтобы в будущем удивить своих гостей необычными блюдами.