Как в Турции до сих пор пьют чай из СССР

В Турции по-особенному относятся к чаю. Там этот напиток пьют очень часто, он является частью местной культуры, хоть и не с давних пор. В течение долгого времени чай закупали в других странах, а выращивать собственный начали лишь в конце 19-го столетия.

Дешевая замена кофе

В Турции особо популярны два напитка – чай и кофе. Второй полюбился местным жителям настолько, что его подавали везде и практически на протяжении всей истории государства. Еще в период Османской империи его закупали в странах Азии.

Стоит отметить, что кофе стоил очень дешево по сравнению с чаем. Возможно, это тоже было причиной такой всеобщей любви к этому напитку. Употребляли массово его до конца Первой мировой войны. Это трагичное событие негативно отразилось на импорте кофе, существенно повысилась его стоимость, многие турки просто не имели возможность купить его себе.

Требовалось заменить его на что-то другое, что стоило бы дешевле. Так дело дошло до чая.

Советское прошлое чая в Турции

В 1920-х годах Турция стала покупать в Советском Союзе, конкретно в Грузии, большое количество семян, чтобы выращивать чай на собственных землях. Высаживать решили в окрестных территориях Ризы, на побережье Черного моря. Правда, первый посев оказался неудачным, зато со второго все пошло как по маслу.

Через какое-то время в стране уже были свои сорта чая. Турки с большим удовольствием употребляли его. В большом количестве стали отправлять на экспорт в разные точки планеты.

Вскоре напиток получил статус национального продукта, хотя семена были закуплены в СССР. Даже сейчас вкус турецкого чая кажется знакомым, отличным от сортов, производимых в других государствах мира.

Особенности турецкого чая

Обычный турецкий чай не содержит типсов, то есть чайных почек. Из-за этого у него не такой насыщенный аромат, как, например, у индийского. Но сейчас там есть много других сортов с различными добавками, в частности с типсами.

Также в Турции чай лишен кофеина. Поэтому бодрящего эффекта от него ждать не приходится. Но в этом есть большой плюс – его можно пить людям, которым этот компонент употреблять запрещено по медицинским показаниям.

Еще стоит отметить, что турецкий чай – экологически чистый продукт. При его выращивании производители используют самый возможный минимум удобрений.

Турки даже заваривают чайный напиток по-особенному. Для этого применяется двойной чайник. В нижнем отсеке кипятится вода, в верхнем – находятся сами листья. Пар, идущий от жидкости снизу, разогревает чаинки, что позволяет им в полной мере раскрыть свой прекрасный аромат. Потом заварку проливают кипятком и оставляют еще немного на огне.

Если будете в Турции, обязательно попробуйте местный чай. Его можно заказать в любой заведении общественного питания. Приносят его обычно в специальном красивом стакане, который турки называют «бардак». Но если пробуете классический чай, будьте готовы, что вкус у него достаточно специфический, терпкий.