От медвежьей лапы до салата из лопуха: фирменные угощения российских регионов

Россия – необъятная страна, в которой проживают разные народы. Каждый из них отличается своими традициями, привычками, условиями быта и, конечно же, кухней. Сегодня мы расскажем о нескольких необычных блюдах, которые готовят в определенных регионах нашего государства.

Медвежья лапа (Мордовия)

Популярное местное блюдо республики Мордовии, которое обязательно есть в меню любого кафе и ресторана. С ним связана одна легенда. Согласно ей, когда-то давно простой паренек влюбился в красивую девушку. Но родители соглашались отдать дочку ему в жены, если он докажет, что действительно достоин ее.

По традиции молодой человек должен был отправиться на охоту и убить медведя. Влюбленный парень не просто добыл зверя, но и принес в дом своей будущей супруги его зажаренную лапу!

На данный момент, конечно же, настоящую лапу медведя никто вам не приготовит. Для этого блюда используют другое мясо – свинину или говядину.

Кюр (Калмыкия)

Кюр – это кусочки баранины, которые тушатся в его же желудке и в собственном соку. Местные считают, что придумали такое блюдо чабаны, которые пасли домашний скот в трудных условиях. Им приходилось подолгу жить на пастбищах, а кушать что-то надо было.

Кюр очень прост в приготовлении, не требует специальной посуды, да и настолько сытный, что можно запросто накормить несколько человек.

Губадия (Башкортостан)

Губадия – пирог круглой формы с несколькими слоями. Начинка очень разнообразная – вареный рис, творог, яйца, курага, изюм, фарш и прочее. Наполнение зависит от того, какое хочется блюдо – сладкое или мясное. Ингредиенты перемешивать нельзя, они укладываются друг на друга.

Тесто замешивают на дрожжах или без них, кому как нравится. Но есть одно главное правило – нужно добавить в него как можно больше масла.

Салат из лопуха (Сахалин)

В этом регионе России лопух обосновался конкретно. Его настолько много, что местные жители начали употреблять в пищу. Из его стеблей делают салат. Сначала замачивают их на ночь, потом кипятят, удаляют кожицу, измельчают на брусочки и обжаривают с добавлением соевого соуса, приправ, после чего тушат до готовности.

Получается очень простое, но и полезное блюдо. Ведь в лопухах содержится невероятное количество витаминов и микроэлементов, необходимых организму.

Варенье из сосновых шишек (Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия)

Варенье традиционно готовят из разных ягод – малины, земляники, черники, смородины, ежевики. Также в ход идут фрукты – яблоки, апельсины, мандарины. А пробовали ли вы когда-нибудь такое лакомство из сосновых шишек? Если нет, отправляйтесь в горные деревни Кабардино-Балкарии или Карачаево-Черкесии.

Данное варенье приятно пахнет хвоей, а также отлично укрепляет иммунитет, приводит в норму состояние сосудов. Для приготовления местные собирают сырье в майские деньки, моют, заливают водой, добавляют сахар и варят в среднем 2 часа на тихом огне, периодически убирая пенку.