Почему раньше иностранные граждане боялись есть русский хлеб

Хлеб – продукт, к которому русский народ относится с особым трепетом. Им сопровождается практически каждое блюдо. Но иностранные граждане раньше вовсе боялись употреблять наш хлеб. Почему же?

Хлеб – всему голова

Русский ржаной хлеб начали печь еще в далеком 11 веке. По-другому его называли квасным, так как основу рецепта составляла особая закваска. Продукт обожали и простые люди, и правители. К примеру, царь Алексей Михайлович не мог себе представить ни одну трапезу без большого количества ржаного хлеба.

Это был главный продукт в доме каждого русского человека. К нему относились с особым трепетом, уважением. Даже применяли к хлебу разные суеверия, традиции. К примеру, его не пекли, если в доме был посторонний человек, а кусочек всегда съедали до конца, не оставляли ни крошки, выражая тем самым благодарность.

Почему иностранцам не нравился русский хлеб

Хлеб на Руси выпекали крупного размера. Из-за этого он плохо пропекался в центре, внутри оставалась консистенция теста, что не особо было приятно на вкус. К тому же продукт был очень кислым. Зарубежные гости считали, что его просто невозможно употреблять, он же как уксус.

Русскому народу так не казалось. Вообще считалось, что хлеб именно из ржаной муки приносит большую пользу организму, поэтому его обязательно нужно есть.

Примечательно, что соль в те времена стоила дорого, поэтому ее не добавляли в тесто. Зато встречалась в хлебе спорынья – гриб с ядовитыми свойствами. Он нередко поражал поля, где росла рожь. Избавиться от него было сложно. Несмотря на опасность гриба для здоровья, хозяйки все равно пекли хлеб из муки, перемолотой из пораженной ржи.

Отсюда нередко были случаи, когда человек получал пищевое отравление, у него нарушалось пищеварения, кружилась голова, шумело в ушах. Если спорынья попадала в организм в большой концентрации, это могло вызвать слепоту, гангрену конечностей, галлюцинации. Кому же захочется рисковать? Не зря иностранцам не просто не нравился вкус ржаного хлеба, они попросту боялись его есть.

Все наверняка знают, что такое «Домострой». Так вот в нем помимо правил, как строить семейную жизнь, писали еще некоторые советы относительно кулинарии. К примеру, в нем говорилось, что хлеб рекомендуется выпекать из затхлой муки, а хорошую выдавать другим людям взаймы.

В те времена логика была иная, нежели сейчас. Если человек выкидывал старую муку, начинал пользоваться новой, это считалось нерациональным ведением хозяйства. О здоровье, в частности пищеварительной системе, никто не задумывался.

Неудивительно, почему зарубежные гости отказывались есть русский хлеб. Их организм не был приучен к подобным экспериментам с пищей.