Почему северяне не любят есть грибы

Народы, проживающие на Севере, предпочитают кушать больше мясных жирных блюд. Но категорически не приемлют грибы, ни в каких видах. Отказ от этого продукта они обуславливают своими обычаями, приметами, поверьями. Однако этому есть и научное объяснение.

В чем особенности питания народов Севера?

Северяне кушают в основном оленину и рыбу, потому что в них есть много животного жира и белка, которые так важны для организма людей, живущих в суровых погодных условиях.

Достаточно съедать в день 100 г мяса оленя, чтобы обеспечить себя всеми необходимыми витаминами. Это помогает не только выживать в холодном климате, но и не болеть цингой. Чтобы у людей не возникало малокровие, они кушают печень, а также пьют животную кровь.

Такое питание обусловлено не только необходимостью приспосабливаться к окружающей среде, но и скудностью продуктов питания, местными традициями.

Что говорят ученые?

Наука утверждает, что отказ от употребления грибов северными народами связан не только с поверьями и обычаями. Этому есть вполне нормальное объяснение.

Жители Севера считают грибы опасными для них, потому что в их организме нет ферментов, необходимых для переваривания этой пищи. Ведь люди здесь практически не употребляют продукты, которые содержат углеводы.

Их цель состоит в том, чтобы кушать как можно больше мяса и жира. Это нужно для выживания в суровом климате. Вследствие этого в организме людей не вырабатываются особые ферменты, необходимые для расщепления полисахаридов.

Из-за такой диеты организму пришлось приспосабливаться и производить простые углеводы самостоятельно. Именно такое питание помогло народам успешно жить в таких холодных климатических условиях.

Но переварить грибы система пищеварения не в силах. Если человек, проживающий на Севере, съест блюдо с их добавлением, возникнет отравление, последствия которого могут быть непредсказуемыми.

Поверья, заставившие северные народы отказаться от грибов

Существует несколько версий, почему на Севере не едят грибы, о которых рассказывают сами северяне.

Первая связана с тем, что чукчи отождествляют мухомор с человеком. Такое поверье возникло, потому что однажды их предками было найдено изображение на скале, где человек был нарисован в виде данного типа гриба.

Следующее поверье гласит, что гриб похож на мужское достоинство. Есть древняя легенда, согласно которой все мужчины были лишены своего полового органа, поэтому женщины нередко пользовались этим растением для интимных утех. В результате грибы оказывались непригодны для употребления в пищу.

Также есть народные приметы, которые тоже оказали влияние на отношение северян к грибам. К примеру, ненцы убеждены, что их нельзя есть, так как ими питаются олени, иначе есть риск приобрести серьезное заболевание.

Эскимосы же считают, что грибы растут на отходах жизнедеятельности зверей, поэтому являются непригодными для еды и даже дьявольской пищей.

Таким образом, отказу от грибных блюд на Севере есть как научное, так и народное объяснение. Считается, что данные народы просто придумали себе все легенды и поверья. Возможно, когда-нибудь они признаются, так ли это на самом деле.