Столовый этикет в Японии, или зачем японцы громко прихлебывают за столом

В каждой стране существуют свои правила поведения в обществе и за столом. Сегодня мы уделим время японскому столовому этикету, потому что он во многом отличается от норм, принятых в странах Европы. Полностью разбирать его не будем, расскажем только о самых интересных правилах.

Тонкости рассадки за столом

Традиционно японцы обедают за довольно низким столом, который не намного выше пола. Садятся они на коврики, сделанные из тростника, или заменяют их чем-то более мягким.

За столом обычно принимают позу сэйдза – подгибают коленки под себя. Но в такой позе долго не посидишь, поэтому разрешается менять ее – мужчины скрещивают ноги, а женщины вытягивают их в сторону.

Хозяин дома всегда садится в середине стола. Напротив него может расположиться только самый почетный гость.

Специальные подставки для палочек

Когда возникает необходимость прекратить прием пищи, палочки нельзя класть на стол или на тарелку! Для этого есть специальные подставки. Если их не дали, то можно положить на край подноса или завернуть в салфетку, в которой они подавались.

Интересно, что у китайцев это правило звучит с точностью да наоборот.

Нельзя ловить падающую еду

Если у нас падает еда из рук или даже изо рта, мы интуитивно пытаемся ее поймать. Ведь будет крайне неловко насвинячить на столе, особенно в гостях. Лучше уж испачкаться самим. В Японии же такое поведение является нарушением столового этикета. Если падает кусочек пищи, останавливать его ни в коем случае не нужно.

Прихлебывать – показатель наслаждения

Будучи за столом необходимо немного прихлебывать. Так японцы показывают, что поданные блюда очень вкусные. Но есть у этого приема и практическая сторона – так гораздо легче есть горячую еду. К тому же японцы уверены, что, причмокивая, удается лучше прочувствовать вкус пищи.

Суп без ложки

Еще одна интересная особенность японского столового этикета – кушать суп палочками! Ложку гостю никто не подаст. Дело в том, что сначала с помощью палочек съедаются все твердые ингредиенты, потом оставшийся бульон просто выпивается из тарелки.

Соевый соус в меру

В Японии считается нарушением этикета, если в миске останется соевый соус. Поэтому не стоит наливать его больше, чем получится съесть. Лучше долить потом, если будет не хватать.

Порядок после себя

Речь не о том, что каждый гость должен убрать свою посуду в мойку и уж тем более помыть ее. Нет. Важно просто вернуть все в первоначальное положение, какое было до начала трапезы. То есть поставить тарелку на то место, где она была изначально, палочки завернуть обратно в обертку.

Алкоголь – только для компании

Если вы ужинаете в ресторане, пить спиртные напитки в одиночку не стоит, это дурной тон. Находясь в компании друзей или в кругу семьи, нужно сначала наполнить бокалы всех, кто сидит за столом, потом только свой. И обязательно нужен тост! Можно просто сказать «kanpai», что значит «выпьем до дна».

Конечно же, далеко не все современные японцы строго следуют правилам столового этикета. Есть даже те, кто вообще о них не знает.